Nas aulas de física e química
aprendemos que energia não se cria nem se destrói. Ela, na verdade, se
transforma. Com base na chamada lei da conservação das massas, o
professor Andrew J. Brown e o pesquisador Ruben Meerman, da Universidade
de South Wales, na Austrália, lançaram a pergunta: para onde vai a
gordura que é transformada em energia quando perdemos peso?
A
pergunta foi feita a 150 profissionais da área da saúde, entre médicos,
dentistas e nutricionistas. A resposta, contudo, surpreendeu os dois
especialistas. Cerca de 98% erraram. Isso significa que apenas três das
150 pessoas souberam explicar o que acontece com a gordura que perdemos
quando emagrecemos.
A maioria dos que foram desafiados com a pergunta disse que os
quilos que perdemos se transforma em calor. Isso é fisicamente
impossível porque, segundo os especialistas, viola a lei da conservação
das massas que prevê que, num sistema fechado em que ocorre uma reação
química, todos os átomos que estiveram ali no início da reação, estarão
lá no final.
Outros argumentaram que a gordura se converte em
músculo. Algo que, de acordo com Meerman e Brown, também é impossível.
Teve gente que disse que o peso é eliminado por meio das fezes.
Nenhuma
dessas explicações, contudo, é o que realmente acontece. O peso que
perdemos emagrecendo vai, principalmente, para os pulmões.
"Quando
alguém perde 10 kg de gordura, 8,4 kg são exalados como CO2. Os pulmões
são, portanto, o principal órgão excretor da perda de peso", dizem os
especialistas no artigo, ponderando que uma porcentagem menor de gordura
é eliminada por outas formas como, por exemplo, ureia e suor.
Ao divulgarem a explicação na publicação acadêmica
British Medical Journal, os dois cientistas especializados em processos
biomoleculares e biotecnologia tornaram público o episódio com os 150
profissionais da saúde que os deixaram decepcionados. Eles justificaram
o artigo alegando haver até mesmo entre profissionais "surpreendente
ignorância e confusão sobre o processo metabólico da perda de peso".
Segundo
o artigo de Brown e Meerman, a gordura eliminada se converte,
principalmente, em dióxido de carbono e em água. O CO2 é exalado pelas
vias aéreas e a água passa pelo sistema circulatório até ser eliminada
na forma de urina e suor.
Mas, de acordo com os especialistas,
quase tudo o que comemos "sai" pelos pulmões. Especialistas dizem que
todos os carboidratos e quase toda a gordura que consumimos são
convertidos em CO2 e H2O. O álcool também.
O mesmo ocorre com as proteínas, ainda que algumas se transformem em ureia, que também é eliminada na forma de urina e suor.
O
único tipo de alimento que chega ao intestino intacto e é eliminado nas
fezes é a fibra de alimentos como milho, trigo e outros tipos de grão.
Expirar mais é um caminho para perder peso?
Então,
se a gordura é eliminada através dos pulmões, poderemos perder mais
peso se conseguirmos elevar o ritmo da nossa respiração? Não, dizem os
especialistas. Eles afirmam que hiperventilar pode causar tontura e até
nos deixar inconscientes.
A única maneira saudável de perder a
gordura em excesso é, por um lado, reduzir as calorias que ingerimos e,
por outro, aumentar consistentemente a quantidade de dióxido de carbono
que expelimos, movimentando os músculos com mais atividade física.
Infelizmente,
não existe maneira fácil de perder peso. A fórmula antiga é ainda a
mais eficiente: gastar mais calorias do que se consome. (BBCBrasil)
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